
La melanzana è un frutto molto curioso, a artire dal suo colore viola.
Forse non tutti sanno, che non è possibile mangiarla cruda, a causa della presenza di solanina al proprio interno. E' pertanto possibile mangiarla cotta e, grazie alle sue proprietà di assorbire bene i grassi e l'olio, permette di utilizzarla come ingrediente per piatti saporiti. Ed è proprio per questo che oggi vi propongo la ricetta per la parmigiana di melanzane.
Ingredienti:
melanzane, 2
mozzarella, 1
parmigiano grattuggiato
polpa di pomodoro in pezzi, 1 scatola
aglio, 1 spicchio
sale, pepe, olio
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